母と私の上京が同じ日の時は
叔父と食事をすることがあります。
田舎から出てくる母娘のために
叔父がいくつか候補のお店を言ってくれ
その中から私と母がリクエストします。

今回は候補にアロマフレスカがあったので
原田シェフを見てみたいという
超ミーハーな2人の意見が一致して
こちらをお願いしました。


アミューズ・ブーシュのオリーブ

一皿目
アオリイカ　オシェトラキャビア　カッペリーニ

一口で終わりたくないカッペリーニです。
キャビア、久しぶりだな～

そういえば母は午前中はシーへ行き、都内へ移動し、
夕方からここです。

二皿目
穴子　香草蒸し　フレッシュトマト
または
焼きタラバ蟹　グレープフルーツ
アロマフレスカ風（＋￥2420）
の
焼きタラバ蟹です。

この時は夏でしたので素材も夏のものです。
と～～～っても爽やかな一皿でした。
蟹の旨味もたっぷりです。

ここで自家製パン

地蛤　ブロッコリー　あおさのり

ブロッコリー、あおさのり、オクラのソースで
蛤の旨味にさらに磯が広がり波音がきこえそうな一皿でした。

ザ　ヴォンゴレビアンコ

シンプルですがそれゆえにごまかしがきかないです。